Polpette alla boscaiola

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4 porzioni

media

50 min

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Ingredienti

• 5oo g. di macinato
• 1 uovo
• 1 pugno di pan grattato
• un ciuffo di prezzemolo
• 1|2 spicchio d'aglio
• una manciata di pistacchi salati
• tre funghi champignon
• una spruzzata di marsala
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• tre cucchiai di grana o parmiggiano grattuggiato
• olio di oliva per friggere

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Preparazione

• Per prima tritare il pistacchio grossolanamente, io ho ulilizzato il coltello di ceramica che ormai è diventato il mio alleato in cucina.
  E unirlo al macinato amalgamandolo per benino.
  A questo punto tagliare i funghi in pezzettini piccoli piccoli e unirli al macinato insieme al resto degli ingredienti
  Impastare il tutto con le mani e formare delle polpettine, scegliete voi la forma che più vi piace, io le ho fatte a barchetta.
  Friggerle in abbondante olio di oliva.
  Alzate la fiamma al massimo e spruzzatele di vino marsala che essendo dolciastro le caramellerà un pò.
  Spegnete subito dopo e servitele accompagnadole con una crema di patate
  Vedi qui per la crema di patate
  http://ilprofumodizagara.blogspot.com/2011/11/polpette-alla-boscaiola-su-crema-di.html

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