Plumcake mela/cacao con cedro candito

Ingredienti

• 125 g di burro
• 125 g di zucchero
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 125 g di farina
• 2 cucchiai colmi di cacao amaro
• 1 pizzico di sale
• 1 bicchierino di Rum
• 30 g di uvetta sultanina
• 40 g di cedro candito
• 2 mele non tanto grosse
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

• Lavorate il burro ammorbidito fino a quando sarà cremoso. Aggiungete, poco alla volta, lo zucchero e lavoratelo bene.
• A una a una, mescolando, unite le uova intere e poi il tuorlo; poi, piano piano aggiungete la farina setacciata il pizzico di sale e il lievito. Unite il rum, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e il cedro candito infarinati e per ultimo le mele tagliate a pezzetti.
• Dividete l'impasto in due parti, in una aggiungete il cacao amaro e amalgamate bene. Rivestite uno stampo da plumcake con carta da forno bagnata e ben strizzata e versate il composto a cucchiaiate alternandolo con quello con il cacao.
• Mettete in forno già caldo a 170° per circa 35/40 minuti.

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