Petitchef

Il dolce del prelato...

Dessert
4 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per guarnire:

Preparazione

  • Fate il caffé, diluitelo con il rhum e 3-4 cucchiai d'acqua e lasciatelo raffreddare. Poi inzuppatevi velocemente i savoiardi da entrambi i lati e utilizzateli per foderare uno stampo da ciambella.
  • Quando avrete finito, mettete lo stampo in freezer e lasciatecelo finché i savoiardi non saranno duri al tatto.
  • Preparate il ripieno come una normale mousse: spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro, poi lavorate a crema i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di caffé, e infine montate gli albumi a neve ferma.
  • Quando il cioccolato si sarà intiepidito, aggiungetevi prima le uova con lo zucchero, e poi gli albumi a neve.
  • Rovesciate il composto nello stampo e rimettete in freezer.
  • Quando anche la mousse si sarà rappresa, tappezzate di savoiardi imbevuti nel caffé anche la base dello stampo, in modo tale da sigillare perfettamente l'interno cremoso nell'involucro di biscotti. Sigillate con la pellicola e tenete in freezer per alcune ore.
  • Al momento di servire, riempite una teglia di acqua bollente, immergetevi lo stampo per qualche secondo e rovesciate il dolce sul piatto da portata. Guarnitelo con panna fresca montata non zuccherata.

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Dolce all'uva la torta della vendemmia
Dolce all'uva la torta della vendemmia
4 porzioni
1h10m
facile
4.4 / 5
Ricetta Dolce con carote e philadelphia
Dolce con carote e philadelphia
4 porzioni
1h5m
facile
Ricetta Kougelhof - dolce alsaziano
Kougelhof - dolce alsaziano
10 porzioni
4h40m
facile
3.5 / 5
Ricetta Dolcetti di sfoglia con crema pasticcera
Dolcetti di sfoglia con crema pasticcera
5 porzioni
40 min
facile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Bavarese: uno squisito dolce al cucchiaio per stupire gli ospitiBavarese: uno squisito dolce al cucchiaio per stupire gli ospitiSan Giuseppe: i dolci da preparare per la festa del papàSan Giuseppe: i dolci da preparare per la festa del papàMenu per il pranzo del primo maggioMenu per il pranzo del primo maggio

Domanda del giorno
Quale base utilizzate per le vostre torte salate?
Vota