Panini al latte con olive e semi di sesamo e papavero

Name: Panini al latte con olive e semi di sesamo e papavero
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di farina Manitoba Molino Chiavazza; 150 gr di farina 00; 250 gr di latte; 75 gr di burro; 1 bustina di lievito di birra secco; 2 cucchiaini di zucchero; 20 gr di sale; olive nere taggiasche; semi di papavero; semi di sesamo; pco latte per spennellare la superficie dei panini

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facile

2 h 25 m

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura25 min

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con i 2 cucchiaini di zucchero.
Versare la farina Manitoba nell'impastatrice e unire il latte con il lievito. Iniziare a far lavorare l'impasto poi aggiungere i 2 cucchiaini di sale e il burro.
Lasciare che l'impastatrice (io utilizzo una macchina per il pane che impasta!) lavori per una quindicina di minuti poi trasferire l'impasto ina ciotola, coperto da un canovaccio pulito e lasciarlo riposare nel forno appena intiepidito ma spento per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo reimpastare con le mani brevemente e staccare dei piccoli pezzetti di pasta, che apriremo con le mani tirandoli fino a stenderli. Inserire quindi all'interno della pallina di pane qualche oliva e richiudere accuratamente arrotolando leggermente la pallina con le mani.
Posizionare le palline sulla leccarda del forno rivestita di carta apposita e lasciare lievitare