Panini al sesamo con pasta madre di kefir

Ingredienti

• 500 g di farina
• 30 g di burro
• 200 ml di acqua
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di zucchero
• 20 g di sale
• sesamo

Preparazione

• Impastare il lievito madre,dopo averlo ritoccato una volta ,con la farina,il burro a temperatura ambiente,l'acqua e il latte tiepidi,un cucchiaino di zucchero e il sale.
• Usate la planetaria per lavorarlo bene,ma si può fare benissimo a mano con molto olio di gomito.
• Poi, mettete a lievitare in un luogo caldo e ben coperto,dentro un recipiente leggermente untato.
• Nonostante gli accorgimenti la lievitazione con la pasta madre, è risultata molto lunga,cosa che non sarebbe accaduta con il normale lievito di birra.
• Ormai o tutto in forno caldo ,umidificato a 180°.
  Altri 20 minuti circa di attesa.

Domande

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