Panini semintegrali al latte

Ingredienti

• 500 ml latte
• 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 360 g farina di grano tenero tipo 00
• 100 g farina preparato per pane nero ai 7 cereali
• 260 g farina di grano duro
• 12,5 g di lievito di birra

Preparazione

• Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola e aggiungete il latte a temperatura ambiente.
• Unite l’olio, lo zucchero e il sale e lavorate velocemente l’impasto
• Aggiungete lentamente le farine continuando a mescolare finché ottenente un panetto consistente.
• Lasciatelo riposare per un’ora in un ambiente scuro e a temperatura d’ambiente con un asciugamano umido sopra. L’impasto quando ha lievitato deve essere raddoppiato di volume.
• Tirate fuori l’impasto sul piano di lavoro già infarinato e dividete l’impasto in circa 10 pezzettini (dipende dalla grandezza che desiderate). Cercate di ottenere una forma tonda, devono essere alti circa 2 cm.
• Appoggiate i panini su una teglia da forno, dove avete già messo la carta da forno, incidetela e spennellate la superficie con l’olio d’oliva.
• Lasciateli risposare mentre aspettate che il forno raggiunge i 250 gradi. Cuocete i panini per circa 20 minuti e poi tirateli fuori lasciandoli raffreddare su una griglia.

Domande

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