Panini semintegrali al latte

Name: Panini semintegrali al latte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml latte; 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 360 g farina di grano tenero tipo 00; 100 g farina preparato per pane nero ai 7 cereali; 260 g farina di grano duro; 12,5 g di lievito di birra

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45 min

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Ingredienti

500 ml latte
1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
360 g farina di grano tenero tipo 00
100 g farina preparato per pane nero ai 7 cereali
260 g farina di grano duro
12,5 g di lievito di birra

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola e aggiungete il latte a temperatura ambiente.
Unite l’olio, lo zucchero e il sale e lavorate velocemente l’impasto
Aggiungete lentamente le farine continuando a mescolare finché ottenente un panetto consistente.
Lasciatelo riposare per un’ora in un ambiente scuro e a temperatura d’ambiente con un asciugamano umido sopra. L’impasto quando ha lievitato deve essere raddoppiato di volume.
Tirate fuori l’impasto sul piano di lavoro già infarinato e dividete l’impasto in circa 10 pezzettini (dipende dalla grandezza che desiderate). Cercate di ottenere una forma tonda, devono essere alti circa 2 cm.
Appoggiate i panini su una teglia da forno, dove avete già messo la carta da forno, incidetela e spennellate la superficie con l’olio d’oliva.
Lasciateli risposare mentre aspettate che il forno raggiunge i 250 gradi. Cuocete i panini per circa 20 minuti e poi tirateli fuori lasciandoli raffreddare su una griglia.

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