Petitchef

Panettone farcito con crema al mascarpone e cioccolato

Altro
5 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
1 panettone

250 g di ricotta

250 g di mascarpone

200 g di zucchero circa

cioccolato a piacere. fondente o al latte, al latte

rum a piacere

Preparazione

  • Tagliate il coperchio del panettone, incidetelo lasciando 1 centimentro circa di spessore dal bordo e scavatelo per creare un secchiello, tagliate quindi l'interno a dadini e la tavoletta di cioccolato a pezzetti con un coltello.
  • Mescolate i rossi delle uova con lo zucchero, poi aggiungete la ricotta e il mascarpone, mescolate e aggiungete il rum, i pezzetti di cioccolato e i dadini di panettone.
  • Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli e rendete la crema omogenea.
  • Riempite il panettone e conservatelo in frigo un paio d'ore coperto. Prima di servirlo tenetelo 10 minuti a tempeatura ambiente.





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