Cestini con crema al mascarpone, mango e cioccolato

Preparazione

• La prima cosa da fare è preparare la base di biscotto che dovrà stare almeno 40 minuti in frigo per solidificarsi.
• Tritate i biscotti finemente al mixer e unite la polvere di biscotti al burro che avrete precedentemente fuso e a 3 cucchiai di zucchero.
• Utilizzando degli stampini per muffin in silicone e le dita di un paziente fidanzato, foderate gli stampini con uno strato di base biscottata premendo bene con le dita e creando un incavo.
• Metteteli in frigo con attenzione e lasciateceli almeno 40 minuti, meglio un'ora.
• Nel frattempo preparate la crema al mascarpone sbattendo con una frusta i tuorli insieme allo zucchero fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso.
• A questo punto aggiungete il mascarpone e continuate a montare finchè il composto non è omogeneo e infine aggiungete le scaglie di cioccolato.
• Sempre dotandovi di un fidanzato paziente che faccia i lavori noiosi, pulite bene un mango privandolo della buccia e del nocciolo e utilizzatene una metà facendola a piccoli tocchetti.
• Tirate fuori dal frigo le basi di biscotti che saranno solide e rimuovetele delicatamente dagli stampini.
• Aggiungete qualche pezzetto di mango sulla base. Ricopriteli con la crema al mascarpone e cioccolata.
• Spolverate con il cacao e aggiungete qualche altro pezzetto di mango in cima.