Petitchef

Cestini con crema al mascarpone, mango e cioccolato

Dessert
4 porzioni
30 min
15 min
facile
La base croccante accoglierà la crema al mascarpone la cui dolcezza contrasterà con il sapore leggermente aspro del mango.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di biscotti secchi

125 g di burro

100 g + 3 cucchiai di zucchero

250 g di mascarpone

4 tuorli

mezza tavoletta di cioccolata fondente

mezzo mango fresco

cacao amaro per guarnire

Preparazione

  • La prima cosa da fare è preparare la base di biscotto che dovrà stare almeno 40 minuti in frigo per solidificarsi.
  • Tritate i biscotti finemente al mixer e unite la polvere di biscotti al burro che avrete precedentemente fuso e a 3 cucchiai di zucchero.
  • Utilizzando degli stampini per muffin in silicone e le dita di un paziente fidanzato, foderate gli stampini con uno strato di base biscottata premendo bene con le dita e creando un incavo.
  • Metteteli in frigo con attenzione e lasciateceli almeno 40 minuti, meglio un'ora.
  • Nel frattempo preparate la crema al mascarpone sbattendo con una frusta i tuorli insieme allo zucchero fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso.
  • A questo punto aggiungete il mascarpone e continuate a montare finchè il composto non è omogeneo e infine aggiungete le scaglie di cioccolato.
  • Sempre dotandovi di un fidanzato paziente che faccia i lavori noiosi, pulite bene un mango privandolo della buccia e del nocciolo e utilizzatene una metà facendola a piccoli tocchetti.
  • Tirate fuori dal frigo le basi di biscotti che saranno solide e rimuovetele delicatamente dagli stampini.
  • Aggiungete qualche pezzetto di mango sulla base. Ricopriteli con la crema al mascarpone e cioccolata.
  • Spolverate con il cacao e aggiungete qualche altro pezzetto di mango in cima.





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