Pandispagna con crema al mascarpone e gocce di cioccolato

Ingredienti

• 500 g mascarpone
• 3 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di cointreau
• 3 dischi di pandispagna
• gocce di cioccolato
• 2 stecche di cioccolato bianco
• 1/2 bicchiere latte

Preparazione

• Preparare la crema al mascarpone, rompendo le uova e usando un uovo intero e 2 tuorli, aggiungere lo zucchero e lavorare il composto.
• Aggiungere il liquore e il mascarpone, mischiare bene e infine aggiungere gli albumi montati a neve.
• Aggiungere alla crema le gocce di cioccolato a piacere.
• Bagnare i dischi di pandispagna col cointreau e fare gli strati.
• Preparare la classa al cioccolato bianco sciogliendolo quasi tutto a fuoco basso con il latte.
• Ricoprire l'ultimo strato di pandispagna con la glassa e decorare a piacere con le gocce di cioccolato e scagliette di cioccolato bianco.

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