Muffin prosciutto cotto e formaggio

Ingredienti

• 180 g di farina "00"
• 2 uova
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 75 g di prosciutto cotto (tagliato a pezzettini piccoli)
• 100 g di emmentaler (grattugiato)
• 100 g di yogurt bianco naturale
• 1 bustina di lievito in polvere
• sale
• pepe

Preparazione

• In una ciotola con una frusta elettrice lavora bene le uova, l'olio e lo yogurt. Aggiungi il sale, il pepe, e la farina e il lievito (precedentemente setacciati). Dopo incorpora il prosciutto e il formaggio e mescola bene. Versate il composto negli appositi stampini e infornate a 180° gradi per circa 25 - 30 minuti

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