Petitchef

Ricotta con rami di fico

Dessert
4 porzioni
30 min
30 min
facile
Questa ricotta è ottima calda appena fatta con un filo di miele spalmata su una fetta di pane fresco,ma ottima anche per le altre praparazioni in cui si esalterà il suo profumo.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 litri di latte intero fresco

200 ml di panna

un cucchiaino di sale

5/6 rametti di fico

Preparazione

  • Recidere i rametti di fico più verdi eliminadol le foglie, lavarli e inciderli per il lungo facendo si che esca il liquido lattiginoso che servirà al caglio.
  • Unirlo al latte e sale e metterlo sul fuoco fino a quando bollendo non si formino grumi spegnere il fuoco e far riposare raffreddando il tutto.
  • Poi con colino setacciare il formaggio dal siero con un colino e sistemarlo nelle foscelle dove raffreddandosi si rapprenderà.

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