Dall antica tradizione contadina calabrese i fichi chini, famosi in tutto il mondo?

Name: Dall antica tradizione contadina calabrese i fichi chini, famosi in tutto il mondo?
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di fichi secchi; 150 g di gherigli di noci; 125 g di mandorle; 75 g di cedro candito; 50 g di zucchero; 100 g di cioccolato amaro; 1 bicchiere di vino dolce possibilmente passito; 1 pizzico di cannella

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10 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

1 kg di fichi secchi
150 g di gherigli di noci
125 g di mandorle
75 g di cedro candito
50 g di zucchero
100 g di cioccolato amaro
1 bicchiere di vino dolce possibilmente passito
1 pizzico di cannella

Preparazione

Prendo le mandorle e le noci e dopo averle sgusciate le trito grossolanamente e gli aggiungo il cioccolato amaro ridotto in polvere ed i canditi a pezzetti. Taglio a metà i fichi secchi senza romperne il peduncolo e li riempio con la farcia preparata.
Richiudare quattro fichi alla volta in modo da formare una croce, li cospargo di zucchero mescolato alla cannella e li metto ad asciugare in forno tiepido per qualche minuto. Per conservarli al meglio e per lunghi periodi metto in cestini foderati di carta oleata e avvolti in foglie di alloro.

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