Biscotti siciliani ai fichi

Ingredienti

• 1kg di farina di grano tenero 00 "Antigrumi" Pivetti
• 250 gr di gradina
• 10 gr di ammoniaca
• 200 gr di fichi secchi
• 2 bustine di vaniglia in polvere
• 300 gr di zucchero semolato
• 5 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• Codette colorate

Preparazione

• Mettere in una spianatoia la farina, aggiungere le uova e la gradina fusa a bagnomaria.
  Impastare il tutto e aggiungere un pò alla volta tutti gli ingredienti.
• Amalgamare bene e formare una grossa palla d'impasto.
  Aiutandoci con un coltello tagliare l'impasto a pezzetti e formare dei rotolini di 7cm circa.
• Con l'aiuto delle mani, formare delle "S" (come per la ricetta classica) o dare la forma che ci è più congeniale, io ho voluto riprendere il tema dei fagottini.
• Riempire i nostri "fagotti" con qualche fico secco e richiuderlo per bene!
• Prendere la teglia da forno, coprirla con la carta forno e adagiare i biscotti distanti tra loro almeno 1cm; guarnire con le codette colorate.
• Abbassare i gradi del forno e portarli a 180 , infornare i biscotti per 20 minuti.

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