Insalata di fichi d?india

Antipasto

4 porzioni

facile

15 min

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Ingredienti

• 6 fichi d’india maturi
• 150g di insalate novelle
• 40g di gherigli di noci
• 1 piccola cipolla rossa
• 1 limone verde
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• pepe nero
• sale

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Preparazione

• Sbucciate i fichi d’india maturi tagliando prima una fetta alle due estremità, poi incidendo la buccia su un lato e staccandola in un solo nastro.
• Tagliate quindi i frutti sbucciati a fette spesse che distribuirete nei piatti con le insalate novelle, la cipolla affettata finissima e la scorza di limone tagliata a julienne o grattugiata.
• Cospargete di noci tritate grossolanamente.Emulsionate il succo del limone con 4 cucchiai di olio, sale e pepe appena macinato, distribuite il condimento sulle insalate e servite subito.

Alexdpl

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