Petitchef

Dolcetti alle mandorle

Dessert
8 porzioni
1 ora
20 min
media
Dolcetti con l'impasto della colomba.I tempi di preparazione della ricetta sono indicativi e non comprendono quelli di lievitazione

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

per il lievitino:

30 gr di farina,

5 gr di lievito,

poco latte


per l'impasto:

300 gr di farina


120 gr di burro

80 gr di zucchero

scorza di arancio

50 gr di farina di mandorle

50 gr di mandorle intere

100 gr di latte

mezza bacca di vaniglia .

Preparazione

  • È consigliabile poreparare il lievitino alla sera e lasciarlo lievitare una notte.
    Unire in una ciotola i 30 gr di farina con il lievito sciolto in poco latte tiepido.Lasciare lievitare diverse ore
  • Impastare molto bene il lievitino con la farina lo zucchero,la farina di mandorle,le uova;aggiungere il burro ammorbidito e il latte tiepido e i semi di 1/2 bacca di vaniglia.Fare lievitare un'ora.
  • Aggiungere 20 gr di burro morbido ,impastare amalgamando bene.Lasciare lievitare per un'altra ora in un luogo tiepido
  • Aggiungere altri 20 gr di burro,impastare bene,unire al termine le mandorle e la scorza di arancio.Versare l'impasto nei pirottini e fare lievitare ancora 1 ora.
  • Una volta che i dolcetti saranno ben lievitati spennellare la superficie con una glassa fatta di albume ,zucchero a veo e mandorle tritate.
  • Cuocere in forno a 200 per 20 minuti.

Domande:




Commenti dei membri:

06/04/2016

Eccellente, ottimi dolcetti ma li ho trovati gradevoli, con questi pezzetti di mandorle, però ti do un consiglio tecnico: troppo burro istruisce le arterie ma userei il burro Prealpi metà burro è metà margarina. Complimenti Chef

(0) (0) Abuso
13/04/2013

Da provare

(1) (0) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Dolcetti alle noci
Dolcetti alle noci
15 porzioni
40 min
facile
2 / 5
Ricetta Dolcetti alle mandorle con ciliegie candite
Dolcetti alle mandorle con ciliegie candite
8 porzioni
1h30m
facile
4.4 / 5
Ricetta Croissants alle mandorle
Croissants alle mandorle
10 porzioni
30 min
facile
4 / 5
Ricetta Briouats alle mandorle
Briouats alle mandorle
15 porzioni
35 min
media
3.7 / 5
Ricetta Dolcetti di sfoglia con crema pasticcera
Dolcetti di sfoglia con crema pasticcera
5 porzioni
40 min
facile
4.5 / 5

Ricette

Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangiate le uova?
Vota