Lonza al latte con erbe aromatiche

Ingredienti

• 1,300 kg di lonza di maiale
• 300 ml di latte fresco intero
• 6 cucchiai di panna fresca
• 3 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 2 rametti di timo
• 1 carota piccola
• 1 costa di sedano
• 20 steli di erba cipollina
• 8 rametti di maggiorana
• 6 foglie di prezzemolo
• 7 cucchiai di marsala secco
• 100 ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 presa di insaporitore per carni in umido Ariosto
• sale e pepe