Zuppetta di fave, piselli ed erbe aromatiche

Ingredienti

• 1 tazza di fave secche
• 1 tazza di piselli secchi
• 1/2 cipolla rossa
• 1 cucchiaio di dado vegetale
• olio evo, sale e peperoncino q.b.
• 1 rametto di rosmarino
• 3/4 foglie di salvia
• 1 rametto di timo fresco
• 1 rametto di maggiorana fresca
• 1 foglia di alloro

Preparazione

• Vi consiglio di utilizzare una pentola a pressione per ottimizzare i tempi. Tagliare la cipolla sottilmente. Lasciarla tostare in olio evo ed acqua qualche minuto. Aggiungere mezzo litro di acqua, le erbe aromatiche, un pizzico di sale, il peperoncino, il dado fatto in casa, le fave ed i piselli precedentemente ammollati. Chiudere il coperchio della pentola a pressione e lasciar cuocere per quaranta minuti a fuoco lento. Sia le fave che i piselli dovrebbero diventare una purea. Prima di servire togliere i rametti di erbe aromatiche. Servire ben caldo con una fetta di pane abbrustolito ed un filo di olio evo.

Domande

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