Petitchef

Linguine alla carbonara senza uova

Oggi a pranzo proprio non sapevo cosa proporre in tavola... così ho fatto uno scanner mentale del mio frigorifero e ne ho ricavato questa pastasciutta...
Se considerate che mio marito, invariabilmente, al ristorante prende sempre la carbonara e oggi mi ha detto: Buonissima... direi che potete fidarvi !
Altro
4 porzioni
10 min
12 min
facile
578 Kcal

Ingredienti

4

Preparazione

  • Mettete a bollire l'acqua per la pasta.

    Nel frattempo mettete un pochino di olio evo e fate rosolare in una capiente padella (poi ci farete saltare la pasta) la pancetta a dadini e lo spicchio di aglio schiacciato in camicia.
  • Fate rosolare poi spegnete togliete lo spicchio di aglio.
    In una ciotola lavorate il formaggio con lo zafferano finché sarà ben cremoso.
  • Cuocete la pasta e, una volta pronta - molto al dente, scolatela tenendo da parte un po' di acqua di cottura, versatela nella padella con la pancetta e fatela saltare almeno 1 minuto, poi togliete dal fuoco e mantecate col formaggio, aggiungete un po' di acqua di cottura e in filo di olio, perché il formaggio tende ad asciugare.

    Una generosa macinata di pepe e la vostra carbonara senza uova è pronta per essere gustata.
  • Http://fulviaskitchen.blogspot.it/

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (186g)
Calorie: 578Kcal
  • Carboidrati: 54.8g
  • Lipidi: 24.4g
  • Grassi saturi: 10.1g
  • Proteine: 31g
  • Fibre: 4g
  • Zucchero: 4.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18

Domande:






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