Lasagne estive alla ricca

Ingredienti

• Per il sugo
• 1 cipolla di medie dimensioni o come nel mio caso 4/5 cipollotti
• 3/4 grossi pomodori da sugo
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• Sale q.b ed eventualmente peperoncino se gradito
• 5 sfoglie di pasta fresca
• 1 grossa melanzana
• 250 g di mozzarella volendo si possono usare avanzi di formaggi
• 200 g di prosciutto cotto

Preparazione

• Preparare una salsa con olio extravergine cipolla o cipollotti e pomodoro spese a mille pezzi (volendo si può battere brevemente la polpa). con aggiunta di 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, una punta di zucchero, monta q.b e basilico.
• Usare per questo piatto a forno (ne hanno preparato 2) del pecorino fresco grattugiato.
• Pennellato il fondo del piatto a forno da gettare, con poco olio ed ha velato con un mestolo di salsa e metodo facendo strati di paste, di salsa, di pecorino grattugiato.

Domande

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