Lasagne classiche con basciamella

Ingredienti

• 8 fogli di lasagne
• Sale
• Mezzo cucchiaio di olio d'oliva
• 300 g di ragù
• 800 g di besciamella
• 200 g di mozzarella (fresca)
• 24 g di formaggio parmigiano
• Burro (per imburrare)

Preparazione

• Preparare un tagliere e un coltello da cucina. Tagliare la mozzarella a dadini di 6 mm.
• Preparare una pentola alta, un vassoio e la carta da cucina. Riempire il vassoio di acqua fredda. Versare nella pentola acqua in abbondanza e portare a ebollizione. Aggiungere sale. Aggiungere l'olio d'oliva. Far cuocere 2 fogli di pasta per volta. Lasciar cuocere un po' meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione. Quindi immergere i fogli di pasta nel vassoio con l'acqua e farli raffreddare. Asciugare i fogli di pasta con la carta da cucina. Preriscaldare il forno a 250 gradi.
• Preparare una pirofila. Ungere la pirofila con burro quanto basta. Dividere la besciamella in 5 porzioni e il ragù in 3 porzioni. Dividere la mozzarella e i fogli di lasagna in 4 porzioni. Stendere la besciamella sulla pirofila. Stendere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno di ragù e uno di mozzarella. Ripetere questa operazione 3 volte. Poi stendere l'ultimo foglio di lasagna, la besciamella rimasta e la mozzarella. Grattugiare sopra del parmigiano. Scaldare il forno a 250 gradi e cuocere per 12 minuti finché la superficie non risulterà ben cotta. Dividere in porzioni e servire.

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