Lasagne emiliane

Ingredienti

• 300 g di pasta fresca verde all'uovo
• parmigiano grattugiato
• burro

Per il ragù:

• 600 g di macinato misto
• 200 g di salsiccia
• 70 g di sedano
• 180 g di cipolla
• 100 g di carote
• 1 foglia di alloro
• 300 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
• sale
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d'oliva

Per la besciamella:

• 1 litro di latte
• 90 g di farina
• 100 g di burro
• noce moscata