Lasagne abruzzesi

Name: Lasagne abruzzesi
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di farina 00; 100 g di semol; 2 uova; 100 g di polpa di scottona; 100 g di lonza; 80 g di prosciutto crudo; 50 di prosciutto cotto; 200 g di scamorza; -200 g di ricotta; pecorino grattugiato; 2 uova; 55 cl di passata di pomodoro; 1 piccola cipolla dorata; 1 aglio; peperoncino; rosmarino; pangrattato; olio extravergine di oliva; latte; sale

Portata principale

facile

1 h 5 m

Il risultato è stato davvero molto buono, un tripudio sapori, dato da una serie di ingredienti ben amalgamati.

Ricette simili

Lasagne con caprino e spinaci

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Per la preparazione della pasta cliccate qui; nel frattempo preparate il sugo e le polpettine.
Tritate la scottona, la lonza e il prosciutto, in un filo d'olio rosolate la cipolla precedentemente tritata, aggiungete il prosciutto, 60 g. di scottona, 60 g. di lonza, la passata di pomodoro e un pizzico di peperoncino, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa un paio d'ore.
Intanto preparate le polpettine: amalgamate le restanti carni con un uovo, il pecorino grattugiato, l'aglio tritato, un pizzico di peperoncino, qualche ago di rosmarino tritato, e un paio di cucchiai di pangrattato, formate delle polpettine piccole come nocciole, passatele nel pangrattato, ungetele leggermente e cuocetele sotto al grill per circa 10 - 15 minuti, o fino a quando risulteranno dorate.
Rassodate il restante uovo e tagliatelo a pezzi, tagliate a fette sottili la scamorza.
Tirate la sfoglia, quanto più sottile possibile, e preparate le lasagne; lessate al dente le sfoglie in acqua bollente e salata, scolatele, fatele raffreddare in acqua fredda, e asciugatele su un canovaccio.
Stemperate la ricotta con un pò di latte, e tritate grossolanamente il prosciutto.
Ungete una teglia, formate uno strato di pasta, ricopritelo col sugo, il prosciutto cotto, le polpettine, la scamorza, la ricotta, le uova sode, il pecorino grattugiato, formate altri 4 strati; ricoprite l'ultimo con tutti gli ingredienti, e ponetela in forno preriscaldato a 200° per circa 15 - 20 minuti, fatela intiepidire e con un coppapasta quadrato preparate le porzioni.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

GGiovannina30

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4/5, 2 voti

Lasagne abruzzesi

Ingredienti

Per la pasta:

Per il sugo: