Le mie coste al forno

Ingredienti

• 1,5 kg di coste a gambo largo
• 400 g di mozzarella, galbanino o scamorza affumicata
• 100 g di grana grattugiato
• olio d'oliva
• burro
• sale
• noce moscata
• aglio

Preparazione

• Mondate le coste, dividendo la parte bianca dalla foglia verde.
• Lavate le coste e fatele lessare in una pentola con mezzo litro di acqua salata.
• Saranno cotte quando, affondandovi la forchetta, risulteranno tenere.Scolatele.
• Tritate l'aglio e mettetelo con l'olio d'oliva sul fuoco e fatelo imbiondire, aggiungete le coste e passatele in padella per 5 minuti.
• Ungete di olio d'oliva una pirofila e metteteci uno strato di coste, quindi coprite con fettine del formaggio filante scelto, poi con il grana grattugiato e noce moscata e ricominciate con un altro strato fino all'esaurimento degli ingredienti e terminate con qualche fiocchetto di burro.
• Passate in forno a 200° per 15 minuti.

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