Petitchef

Focaccia ripiena di broccolo romano alici provola e calzone

Altro
4 porzioni
10 min
2 ore
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400g di semola

Farina di frumento 60g

300 g di lievito

260 (circa) di acqua minerale

Vergine di oliva 2 cucchiai di olio extra

1 cucchiaino di zucchero di canna

1 cucchiaino di sale

Per il ripieno

1 broccolo romano

1 spicchio di aglio

200 grammi di formaggio affumicato

100 g di acciughe sott? Olio

sale

Chili pepe o

Alla superficie

2 cucchiai di olio

2 cucchiai di acqua

Sale

Preparazione

  • Mescolare la farina (io ho usato il pianeta) con tritato lievito, l? Acqua, olio, zucchero? E a 5 minuti dalla fine, aggiungere il sale, impastare per 15 minuti. Mettere l'impasto in un contenitore ermetico o pellicola trasparente, lasciare lievitare per 3 ore.
  • Nel frattempo, tagliare il broccolo, lavare e far bollire in acqua salata, scolarli e lasciarli stufare in una grande casseruola con? Olio e aglio, sale e pepe.
  • Punch giù pasta in un rettangolo, procedete ripiegando le due parti, a sinistra ea destra su una? Un altro terzo del rettangolo, girare l'impasto di 90 gradi e ripetere le pieghe, lasciar lievitare per 1 ora campana rivoltandogli sopra una ciotola. Prendete l'impasto e parte stendetene in uno stampo rotondo, mettere i broccoli, provolone a fette e acciughe, coprire con? Altro mezzo saldando i bordi. Lasciate lievitare 1 ora circa.
  • Prendete un paio di piccoli fori con uno spiedo, con pennello? Emulsione di olio, acqua e sale e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti





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