Calzone alle verdure

Ingredienti

• 1 porro (o solo erbe mediterranee, spezie)
• 3-4 zucchine (se sono grandi bastano 2-3)
• 1 sfoglia già stesa
• 1 mozzarella
• olio di semi
• olio d'oliva
• sale

Preparazione

• Tagliare a pezzetti porro e zucchine dopo averli lavati.
  Metterli in una pentola con un filo d'olio d'oliva e sale, coprire e cucinare a fuoco basso finchè le zucchine non saranno abbastanza morbide, mescolando ogni tanto.
  Se si usano le spezie al posto del porro, metterle con le zucchine (ancora più veloce e leggero!).
  
  Finita la cottura mettere tutto in un piatto x raffreddare.
  
  Nel frattempo accendere il forno a 180° sotto-sopra.
  
  Tagliare la mozzarella a cubetti, metterla su metà della sfoglia e aggiungere il ripieno di verdure.
  
  Chiudere la sfoglia ripiegando la metà vuota su quella piena.
  
  Spennellare il calzone con l'olio di semi e bucherellare con una forchetta.
  
  Infornare per 10-15 minuti (dipende dalla sfoglia!).
  
  Varianti: all'inizio la ricetta era con pomodorini, prosciutto cotto, origano, mozzarella. La versione vegetariana è una mia idea..
  Difetto dell'originale: i pomodorini scottano tantissimo! si possono sostituire con un pò di passata di pomodoro, ma rende il tutto più liquido.
  
  In alternativa si può spennellare sopra l'uovo invece dell'olio!

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