Petitchef

Focaccia rustica,panini e pizzette

Altro
6 porzioni
30 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
600 g farina 00 Molino Rossetto

12 g zucchero

16 g sale

1 cubetto di lievito di birra

10 g strutto

2 cucchiai olio d'oliva

60 g vino bianco secco

260 g acqua


Ripieno:

250 g ricotta

1 peperone rosso precedentemente saltato in padella con un filo d'olio, pepe sale lasciare intiepidire

pancetta piacentina DOP a fettine

Preparazione

  • Amalgamare ricotta e peperone.
  • Messo delle fettine sulla pasta stesa, spalmato il composto di ricotta e altre fettine di pancetta sopra.
  • Preso altri 180 g di pasta lievitata, stesa e coperta la torta, pizzicato bene i bordi e lasciata riposare 30 minuti, nel frattempo acceso il forno e quando era pronto infornato per circa 45 minuti.
  • Con la pasta rimasta steso 3 rettangoli, messo delle fettine di pancetta e arrotolato lasciate lievitare e poi infornate per circa 25 minuti sempre a 180 gradi.
  • E poi con l'ultima pasta fatto 4 pizzette.

Foto

Focaccia rustica, panini e pizzette, foto 1Focaccia rustica, panini e pizzette, foto 2Focaccia rustica, panini e pizzette, foto 3Focaccia rustica, panini e pizzette, foto 4

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