Petitchef

Risotto all'uva bianca

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di riso

200 g di uva ben soda, a scelta bianca o rosata

1 cipolla piccola bianca

4 cucchiaiate di parmigiano

50 g di burro

brodo vegetale

sale, pepe

Preparazione

  • Lavate bene gli acini d'uva, tagliateli a metà e privateli dei semini. Preparate un leggero soffritto facendo appassirela cipolla in una casseruola con la metà del burro.
  • Quando la cipolla è trasparente, unite il riso, lasciatelo tostare un poco mescolando per evitare che attacchi al fondo della casseruola, quindi bagnatelo con il brodo; unite poi l'uva, salate e portate a termine la cottura mescolando ogni tanto e aggiungendo di tanto in tanto del brodo bollente.
  • Prima di togliere il risotto dal fuoco aggiungete il burro rimasto e il parmigiano, mescolate e lasciate mantecare per un paio di minuti.

Foto

Risotto all'uva bianca, foto 1
Risotto all'uva bianca, foto 2
Risotto all'uva bianca, foto 3
Risotto all'uva bianca, foto 4
Risotto all'uva bianca, foto 5
Risotto all'uva bianca, foto 6

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