Risotto all'uva bianca

Name: Risotto all'uva bianca
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di riso; 200 g di uva ben soda, a scelta bianca o rosata; 1 cipolla piccola bianca; 4 cucchiaiate di parmigiano; 50 g di burro; brodo vegetale; sale, pepe

Portata principale

facile

30 min

488 Kcal

Ingredienti

350 g di riso
200 g di uva ben soda, a scelta bianca o rosata
1 cipolla piccola bianca
4 cucchiaiate di parmigiano
50 g di burro
brodo vegetale
sale, pepe

Costo stimato: 3.72€ (0.93€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Lavate bene gli acini d'uva, tagliateli a metà e privateli dei semini. Preparate un leggero soffritto facendo appassirela cipolla in una casseruola con la metà del burro.
Quando la cipolla è trasparente, unite il riso, lasciatelo tostare un poco mescolando per evitare che attacchi al fondo della casseruola, quindi bagnatelo con il brodo; unite poi l'uva, salate e portate a termine la cottura mescolando ogni tanto e aggiungendo di tanto in tanto del brodo bollente.
Prima di togliere il risotto dal fuoco aggiungete il burro rimasto e il parmigiano, mescolate e lasciate mantecare per un paio di minuti.