Bavarese di fragole light allo yogurt (vegan)

Name: Bavarese di fragole light allo yogurt (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Fragole, 250 gr; Yogurt naturale di soia (o vaccino) bio, 150 gr; Sciroppo d'agave, 3 cucchiai; Limone, ½; Agar agar, ½ cucchiaino

Dessert

facile

15 min

Un dessert fresco e leggero a base di yogurt e fragole realizzabile anche in versione vegan.

Ingredienti

Fragole, 250 gr
Yogurt naturale di soia (o vaccino) bio, 150 gr
Sciroppo d'agave, 3 cucchiai
Limone, ½
Agar agar, ½ cucchiaino

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura5 min

Lavate le fragole, eliminate il picciolo, frullatele grossolanamente (tenetene da parte 3 per la decorazione) e bagnatele con poco succo di limone.
Mettete le fragole in una piccola pentola antiaderente e mettetele sul fuoco a fiamma dolcissima. Aggiungete lo sciroppo d'agave e mescolate per amalgamarlo.
Spremete il restante succo di limone, allungatelo con un dito di acqua e scioglietevi l'agar agar.
Unite l'agar agar stemperato in acqua e limone alla preparazione con le fragole e cuocete un paio di minuti sempre mescolando.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire (senza raffreddare), quindi unite lo yogurt. Mescolate ripetutamente finché yogurt e fragole non si saranno completamente amalgamati.
Ividete il composto in 4 coppette o stampi e ponete a riposare in frigo per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo estraete dal frigo e decorate la bavarese di fragole con i frutti freschi e con foglioline di menta.

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SSano_con_Gusto

Domande

E' indispensabile lo sciroppo d'agave? Con cosa può essere sostituito?

Sarebbe meglio perché fluido. Può essere sostituito con lo zucchero, ma potrebbero sentirsi un po' i granelli.

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

5/5, 2 voti 1 commento

anonymous

15/05/2016

Eccellente, Divinissimo, Splendissima ed ottima coppa di fragole non ho più frasi ottimo Chef

abuso