Plumcake allo yogurt

Ingredienti

• 180 g di zucchero
• 180 g di farina
• 250 ml (2 vasetti) di yogurt bianco
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di burro
• 1 pizzico di sale
• la scorza grattugiata di un limone

Preparazione

• Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere a pioggia la farina setacciata, il pizzico di sale e il burro fuso intiepidito.
• Unire in ultimo i due vasetti di yogurt bianco, la scorza grattugiata del limone e la bustina di lievito per dolci.
• Il composto risulterà cremoso.
  Imburrare e cospargere di zucchero uno stampo per plumcake e versare il composto al suo interno.
• Livellare il composto il più possibile, prima con un cucchiaio bagnato, poi battendo lo stampo sul piano di lavoro.
• Infornare in forno preriscaldato e cuocere per 40 a 50 minuti a 180°, avendo cura di non aprirlo per i primi 20 minuti altrimenti si affloscerà.
• Sfornare il plumcake allo yogurt e lasciarlo raffreddare per poi capovolgerlo su di un piatto da portata e servirlo a fette.

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