Finocchi con mandorle e salsa di umeboshi

Ingredienti

• 3 prugne salate o 3 cucchiaio di purea di umeboshi
• prezzemolo o dragoncell
• oil succo di un limone
• 4 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 3 finocchiuna quindicina di mandorle bianche

Preparazione

• Preparate una salsa tritando finemente le umeboshi e il prezzemolo e mescolateli in una terrina al succo di limone e olio.
• Lasciate macerare per alcuni minuti, nel frattempo tagliate i finocchi a sottili lunette.
• Conditeli con la salsina e le mandorle tritate.

Domande

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