Fiadoni abruzzesi

Ingredienti

• per la pasta
• 1\2 kg di farina 00
• 2 uova intere
• 1 bicchiere scarso di vino
• 1 bicchiere scarso di olio evo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di bicarbonato
• ripieno
• 125 g di pecorino non troppo stagionato grattugiato
• 125 g di parmigiano grattugiato
• 3 uova