Baicoli - ricetta veneziana

Name: Baicoli - ricetta veneziana
Prep time: 35 h
Cook time: 15 min
Total time: 35 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di farina; 1 albume; 50 g di burro; 1 bicchiere di latte; 50 g di zucchero; sale; 15 g di lievito di birra

Altro

facile

1 giorno 11 h 15 m

531 Kcal

Tipici biscotti Veneziani. Ottimi per accompagnare il Tè

Ingredienti

400 g di farina
1 albume
50 g di burro
1 bicchiere di latte
50 g di zucchero
sale
15 g di lievito di birra

Costo stimato: 1.35€ (0.34€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione1 giorno 11 h

Cottura15 min

Stemperare il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e incorporare a 100 g di farina. Amalgamare il tutto;
Raccogliere il preparato in una ciotola e mettere a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando la massa avrà raddoppiato il proprio volume.
Mescolare allora a questo lievito il resto della farina e lo zucchero; continuando a manipolare il composto, incorporare l'albume battuto a neve con un pizzico di sale, il burro fuso non caldo e poco latte tiepido: quanto ne occorre per ottenere un impasto di media consistenza, che dovete lavorare per bene.
Dare al composto la forma di un filone largo circa 4 centimetri e mettere sulla piastra unta del forno tiepido ma spento, perché possa lievitare per 2 ore.
Trascorso questo tempo, accendere il forno portando a 180 gradi e cuocere il filone per 15 minuti.
Fare raffreddare e tagliare con un coltello affilato a fette di 2 millimetri di spessore. Fatto ciò, allineare le fettine sulle piastre del forno e fare asciugare fino a quando avranno assunto un colore nocciola.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 531Kcal

Carboidrati: 85.7g
Lipidi: 12.2g
Grassi saturi: 7.6g
Proteine: 16.3g
Fibre: 4.4g
Zucchero: 17.4g
ProPoints: 14
SmartPoints: 19

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (197g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

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