'nfigghiulata

Ingredienti

• 600 g di pasta per focacce
• 300 g di salsiccia di maiale secca (oppure salame)
• 400 g di ricotta
• peperoncino in polvere
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

• Lasciate sgocciolare la ricotta in un colapasta per una notte. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e spennellate la superficie con l'olio.
• Distribuite sopra la ricotta a fettine, la salsiccia spellata e sbriciolata (oppure il salame a pezzettini) e una spolverata di peperoncino.
• A questo punto, ripiegate la pasta su se stessa, ungendo man mano la superficie di olio e formando un rotolo; sigillate bene i bordi e trasferite la preparazione in una teglia unta.
• Infornate a 220 gradi per circa 40-50 minuti; poi, lasciate intiepidire la focaccia coperta con un foglio di alluminio. Servite a fette.

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