Mostaccioli morbidi

Name: Mostaccioli morbidi
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: (circa 40 mostaccioli); 300 gr di farina; 100 gr di mandorle (pelate, tostate e tritate grossolanamente); 150 gr di zucchero; 30 gr di cacao amaro; 50 gr miele di fiori di arancio; 40 gr succo di arancia; 50 gr di acqua; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 cucchiaino di bicabornato; 10 gr di cannella; zucchero a velo q.b.; Per la glassa; 300 gr di cioccolato fondente; 80 gr di acqua; 100 gr di zucchero; 50 gr di Miele di fiori di arancio

Dessert

Difficile

3 h 15 m

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Preparazione

Preparazione3 ore

Cottura15 min

Mescolare insieme tutti gli ingredienti, lasciando per ultima l'acqua, da amalgamare gradatamente, fino a formare un composto omogeneo.

Mettere in frigo per un paio di ore, avvolta nella pellicola.
Stendere, su una spianatoia appositamente infarinata, parte del composto. Stenderla fino ad uno spessore di quasi 1 cm.
Tagliare dei rombi, da mettere sulla carta forno; infornare a 180 per una decina di minuti, fino a quando non si staccheranno facilmente dalla carta forno.

Mentre si lasciano raffreddare, preparare la glassa.
Usare un pentolino dal fondo spesso, nel quale sciogliere il cioccolato sbriciolato con i restanti ingredienti, fino ad ottenre un composto liquido.

Per il bagno, usare una pinza, con il quale immergere i rombi nel cioccolato.
Lasciare raffreddare per una decina di ore.