Danubio salato ripieno di salame milano e caciocavallo

Ingredienti

• 750 g farina manitoba
• 300 dl latte
• 2 cucchiai olio evo
• 2 cucchiaini da te'di zucchero
• sale
• 2 panetti di lievito di birra
• 2 uova+1 tuorlo
• Per il ripieno
• 200 g salame tipo milano a fette
• 300 g caciocavallo

Preparazione

• Sul nostro tavolo da lavoro sistemiamo a fontana la farina,questo impasto puo'essere fatto anche con la farina 00, ma con la manitoba trovo che la lievitazione riesca meglio.
• Al centro mettiamo l'olio,un bel pizzico di sale, lo zucchero,le uova, ed il latte leggeremente tipiedo con cui scioglieremo i lieviti.
• Impastiamo e ricaviamone una palla che lasciamo lievitare in luigo tiepido per 2 h.
• Trascorso questo tempo lavoriamo la pasta e ricaviamo delle palline,con questo impasto ne otteniamo 34-35.
• Schiacciamo nel palmo della mano la palline,farciamole con il caciocavallo a cubetti e la fettina di salame chiusa a ventaglio.
• Una volta ottenute le palline, sistemiamole in una teglia facendo attenzione a non attacarle le une alle altre.
• Lasciamo lievitare per 1 ora coperte con un canovaccio da cucina.
• Noteremo che le palline lievitando si sono attaccate tra di loro,spennelliamole con il tuorlo battuto.
• Inforniamo a 180°per 40 minuti.

Domande

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