Salame e polenta dolci

Ingredienti

per il salame di cioccolata:

• 300 g di biscotti secchi
• 150 g di burro
• 200 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di rhum
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• per la crema
• 250 ml di latte
• alcune gocce di aroma alla vaniglia
• 40 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 3 tuorli

Preparazione

• Fondere a bagnomaria il cioccolato. Sbriciolare grossolanamente i biscotti. Unire il burro morbidissimo allo zucchero. Unirvi le uova. Aggiungere il rhum. Unire i biscotti.
• Unire infine il cioccolato. Avvolgere tutto nella pellicola da cucina e poi nell'alluminio e lasciar riposare almeno un giorno in frigo. Potete legarlo come il salame vero.
• Per simulare lo straterello di muffetta del salame vero, spolverizzare subito prima di servire con zucchero a velo e rimuovere l'eccesso con un pennello da cucina.
• Lasciar sobbollire circa 5-6 minuti il latte con la vaniglia, togliere dal fuoco e aspettare che si intiepidisca. Sbattere energicamente i tuorli, con lo zucchero e poi con la farina.
• Unire a filo il latte intiepidito al composto delle uova. Rimettere sul fuoco e cuocere a fuoco dolce continuando a mescolare finché la crema non avrà la consistenza della polenta.

Domande

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