Srotolate la pasta sfoglia e inseritela in una teglia rivestita con carta forno.
Bucherellate il fondo della pasta, ricoprite la superficie con fette di caciocavallo, speck tagliato a listarelle e un filo d'olio. Non è necessario aggiungere sale perchè sia lo speck che il caciocavallo sono molto saporiti.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20/25 minuti. La cottura è indicativa poichè ogni forno cuoce in modo diverso. Lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite. Ottima anche fredda il giorno dopo
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