Petitchef

Crespelle di riso o crispeddi di risu co' meli

Altro
4 porzioni
15 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 gr di riso

500 gr di latte

10 gr di lievito di birra fresco

50 gr di farina 00

la buccia grattugiata di un limone

200 gr di miele di zagara

50 gr di acqua

20 gr di latte

cannella in polvere Q.b.

Preparazione

  • Versiamo in una pentola il riso, aggiungiamo il latte freddo e mettiamo sul fuoco a cuocere finchè il riso non abbia assorbito tutto il latte, abbiate però l' accortezza di mescolarlo spesso perchè tende ad attaccarsi sul fondo.
  • Quando il latte è stato completamente assorbito e il riso è cotto, trasferiamolo in una ciotola e facciamolo intiepidire, dopo aggiungiamo la scorza del limone grattugiata, la farina e il lievito sciolto in 20 gr di latte tiepido, mescoliamo energicamente per far amalgamare il tutto, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare 60 min.
  • Passato questo tempo, accendiamo la friggitrice e appena l' olio è caldo accingiamoci a preparare le crespelle; Prendiamo la paletta delle lasagne e adagiamoci sopra una porzione d' impasto, aiutandoci con una spatola livelliamolo bene e dopo, sempre aiutandoci con la spatola tagliamo dei bastoncini grossi come un dito .
  • In un piccolo tegame mettiamo 200 gr di miele di zagara, aggiungiamo 25 gr di acqua e facciamo scaldare sul fuoco. Quando tutte le crespelle sono pronte, disponiamole in una pirofila e irroriamole uniformemente con il miele. Spolveriamo con la cannella in polvere, lo zucchero a velo e serviamo.

Foto

Crespelle di riso o crispeddi di risu co' meli, foto 1
Crespelle di riso o crispeddi di risu co' meli, foto 2

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