Riso pilaf con verdure

Name: Riso pilaf con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: una tazza di riso basmati; un broccolo piccolo; due carote; una zucchina; una cipolla rossa; un peperone; 1 porro piccolo; 2 cucchiai di piselli; 1 bicchiere di acqua calda; 1 cucchiaio di dado vegetale; curry (masala) e curcuma q.b.; pepe di sichuan; olio evo q.b.; sale q.b.

Portata principale

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Cuocere la carota, il peperone e il broccolo al vapore ma lasciarli molto al dente. Nel frattempo accendere il forno a 180° e preparare in una pirofila uno strato di cipolle rosse tagliate finemente; aggiungere uno strato di riso, aromatizzare con curry, curcuma e sale a vostro piacimento ed aggiungere le verdure crude e cotte al vapore tagliate a cubetti o a rondelle. Versate un bicchiere caldo di acqua dove precedentemente è stato sciolto un cucchiaio di brodo. Pressare le verdure affinchè si mescolino con il riso e passare un filo d'olio evo e del pepe di sichuan (precedentemente tostato e sminuzzato) in superficie. Infornare finchè non si formerà una crosticina. Se durante la cottura notate che al riso manca il liquido per arrivare a cottura versate altro brodo caldissimo se invece reputate che il liquido sia troppo mentre il piatto è cotto tenete il forno sul ventilato affinchè il riso si asciughi prima di servirlo.