Tre colori di riso

Name: Tre colori di riso
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di Riso Ribe; 150 g di spinaci; 100 g di passata di pomodoro; 50 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano; 1 scalogno piccolo; olio extravergine di oliva; sale; pepe

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Portata principale

facile

35 min

514 Kcal

Ingredienti

150 g di Riso Ribe
150 g di spinaci
100 g di passata di pomodoro
50 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano
1 scalogno piccolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Costo stimato: 2.45€ (1.23€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

In una pentola si versa il riso e si ricopre con l acqua che dovrà essere di uno o due cm sopra il livello del riso, si unisce un po di sale grosso.
Si fa cuocere coperto a fuoco basso per 10 minuti circa, il riso dovrà risultare al dente, si scola e si lascia ad asciugare nello scolapasta.
Si mondano gli spinaci, si lavano e si mettono in una padella antiaderente, si sala e si fanno stufare coperti con il coperchio per 5 minuti.
Una volta che hanno perso l acqua di vegetazione, si tritano finemente e si irrorano con un filo d olio extravergine di oliva.
In una padella si fa imbiondire lo scalogno tagliato a fettine in olio extra vergine di oliva, si unisce la passata di pomodoro, il sale ed il pepe; si fa cuocere per 10 minuti circa.
Si divide il riso in tre parti, una parte si unirà agli spinaci, una parte al sugo di pomodoro e una parte si unirà il parmigiano o il grana grattugiato, un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale.
Si prende uno stampino monodose unto di olio extra vergine di oliva, si versa uno per volta i tre colori del riso, si spolvera con il parmigiano o il grana grattugiato e si inforna a 180° per 5 minuti.
Una volta cotto si lascia riposare per alcuni minuti, si impiatta rovesciando lo stampino di riso, si irrora con un filo d olio extra vergine di oliva e scaglie di parmigiano o di grana grattugiato.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 514Kcal

Carboidrati: 68.5g
Lipidi: 17.6g
Grassi saturi: 6.1g
Proteine: 19.1g
Fibre: 5.4g
Zucchero: 2.6g
ProPoints: 14
SmartPoints: 16

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (245g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

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