Petitchef

Riso basmati ai sapori mediterranei e spezie orientali

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2 porzioni
20 min
20 min
facile
Questo piatto è un incontro di sapori e odori di diverse culture. Quello che ne esce è un piatto ricco di sfumature di gusto, delicato e vivace al tempo stesso!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
150 gr riso basmati integrale

peperoncino in polvere q.b

curry q.b


semi di finocchio q.b

piselli 100 gr

6 pomodori secchi

Parmigiano Reggiano a scaglie

aceto balsamico di Modena

olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • Cuocere il riso integrale seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
  • n una pentola antiaderente versare l'olio extravergine di oliva, dopodichè aggiungere i piselli già cotti precedentemente e farli soffriggere a fuoco basso insieme a una manciata di peperoncino in polvere.
  • Far rinvenire i pomodori secchi secondo quanto indicato sulla confezione (io li faccio bollire con acqua 5 min in un pentolino), dopodichè tagliarli a pezzetti e unirli al soffritto.
  • Quando il riso è cotto, scolatelo e versatelo nella pentola. Aggiungete le spezie senza abbondare troppo: curry, curuma e semi di finocchio. Infine cospargere con un filo d'olio. Mescolate il tutto in modo da ottenere un risultato dorato dovuto alle spezie. Lasciate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto continuando a mescolare con un mestolo.
  • Infine impiattate, e cospargete con Aceto balsamico di Modena e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.





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