Riso basmati ai sapori mediterranei e spezie orientali

Name: Riso basmati ai sapori mediterranei e spezie orientali
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr riso basmati integrale; peperoncino in polvere q.b; curry q.b; curcuma q.b; semi di finocchio q.b; piselli 100 gr; 6 pomodori secchi; Parmigiano Reggiano a scaglie; aceto balsamico di Modena; olio extravergine d'oliva

Portata principale

facile

40 min

Questo piatto è un incontro di sapori e odori di diverse culture. Quello che ne esce è un piatto ricco di sfumature di gusto, delicato e vivace al tempo stesso!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Cuocere il riso integrale seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
N una pentola antiaderente versare l'olio extravergine di oliva, dopodichè aggiungere i piselli già cotti precedentemente e farli soffriggere a fuoco basso insieme a una manciata di peperoncino in polvere.
Far rinvenire i pomodori secchi secondo quanto indicato sulla confezione (io li faccio bollire con acqua 5 min in un pentolino), dopodichè tagliarli a pezzetti e unirli al soffritto.
Quando il riso è cotto, scolatelo e versatelo nella pentola. Aggiungete le spezie senza abbondare troppo: curry, curuma e semi di finocchio. Infine cospargere con un filo d'olio. Mescolate il tutto in modo da ottenere un risultato dorato dovuto alle spezie. Lasciate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto continuando a mescolare con un mestolo.
Infine impiattate, e cospargete con Aceto balsamico di Modena e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.