Petitchef

Curry vegan di anacardi e riso basmati

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile
Piatto vegan (senza ingredienti di origine animale) di facile realizzazione e dal sapore esotico.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
250 gr di anacardi nudi e crudi (come mamma natura li ha fatti, non tostati, non salati)

1 cucchiaino di semi di coriandolo

1 cucchiaino di semi di cumino

2 gusci di cardamomo, schiacciati

1 cucchiaio di olio evo

1 cipolla affettata

1 spicchio d’aglio senz’anima, schiacciato

1 cucchiaino di peperoncino tritato

1 bastoncino di cannella

½ cucchiaio di curcuma in polvere

Brodo vegetale q.b.

Riso basmati bollito

Preparazione

  • Tappa 1 - Curry vegan di anacardi e riso basmati
    Ho lasciato gli anacardi ammollo 6 ore, poi li ho scolati.

    Ho pestato i semi di coriandolo, il cumino e i gusci di cardamomo.

    In una padella ho scaldato l’olio con la cipolla e l’aglio, facendoli dorare un po’, e aggiunto le spezie schiacciate, il bastoncino di cannella e la curcuma, mescolando 1 minuto sul fuoco.

    Ho versato in padella un po’ di brodo vegetale portando a ebollizione. Ho aggiunto gli anacardi e delle foglie di coriandolo fresco tritate.

    Ho abbassato la fiamma al minimo e lasciato sobbollire per 15 minuti.
  • Tappa 2 - Curry vegan di anacardi e riso basmati
    Ho servito il curry di anacardi con del riso basmati bollito.

    Qui per fare un po’ di scena ho impiattato il riso a mò di tortino, con gli anacardi sopra. Faceva più cool. Il tempo della foto.

    Poi ho mischiato tutto con sommo gaudio, il riso si è tinto di giallo e ha preso un buon sapore esotico che a me piace molto

Foto

Curry vegan di anacardi e riso basmati, foto 1
Curry vegan di anacardi e riso basmati, foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Farina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casaFarina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casaRicette con curry: 15 piatti per viaggiare con il gustoRicette con curry: 15 piatti per viaggiare con il gustoRicette con il Riso Venere. La selezione di PetitChef.itRicette con il Riso Venere. La selezione di PetitChef.it

Domanda del giorno
Quale frutta usi per preparare dolci in questo periodo?
Vota