Cornetti brioche alla marmellata!

Name: Cornetti brioche alla marmellata!
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina manitoba; 250 g di farina 00; 140 g di acqua; 20 g di lievito; 100 g di burro ammorbidito; 2 uova; 90 g di zucchero; 5 g di sale; vanillina; buccia grattata di un limone o di una arancia

Altro

facile

1 h 10 m

621 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Fate un lievitino con 150 grammi di farina, 90 grammi di acqua ed il lievito. Mettetelo a lievitare in una ciotola, coperta con la pellicola, fino al raddoppio.
Intanto fate un impasto con il resto degli ingradienti. Quando il lievitino sarà pronto incorporatelo perfettamente al secondo impasto lavorando lungamente.
Mettete a lievitare, il nuovo impasto, in una ciotola imburrata fino al raddoppio.
Rovesciate l'impasto sul tavolo e ricavatene due dischi non troppo spessi che dividerete in quattro con li ausilio di una rondella tagliapizza; ogno quarto dividetelo in tre, otterrete così dodici triangoli per disco.
Allungate un pochino ogni triangolo e poi avvolgete partendo dalla base fino ad arrivare all'apice. Incurvate leggermente la formina ottenuta.