Petitchef

Cornetti brioche alla marmellata!

Altro
5 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
250 g di farina manitoba

250 g di farina 00

140 g di acqua

20 g di lievito

100 g di burro ammorbidito


90 g di zucchero

5 g di sale

vanillina

buccia grattata di un limone o di una arancia

Preparazione

  • Fate un lievitino con 150 grammi di farina, 90 grammi di acqua ed il lievito. Mettetelo a lievitare in una ciotola, coperta con la pellicola, fino al raddoppio.
  • Intanto fate un impasto con il resto degli ingradienti. Quando il lievitino sarà pronto incorporatelo perfettamente al secondo impasto lavorando lungamente.
  • Mettete a lievitare, il nuovo impasto, in una ciotola imburrata fino al raddoppio.
  • Rovesciate l'impasto sul tavolo e ricavatene due dischi non troppo spessi che dividerete in quattro con li ausilio di una rondella tagliapizza; ogno quarto dividetelo in tre, otterrete così dodici triangoli per disco.
  • Allungate un pochino ogni triangolo e poi avvolgete partendo dalla base fino ad arrivare all'apice. Incurvate leggermente la formina ottenuta.

Foto

Cornetti brioche alla marmellata!, foto 1Cornetti brioche alla marmellata!, foto 2

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