Brioche e cornetti di pan brioche alla marmellata

Name: Brioche e cornetti di pan brioche alla marmellata
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g Farina Manitoba; 250 g Farina 00; 250 latte intero; 1 cucchiaino raso di miele; 12 g lievito di birra; 100 g zucchero semolato; 1 uovo medio; 100 g burro a ?pomata?; 1 bustina di vanillina; 1 limone bio; 1 arancia bio; Zucchero in granella per decorare/o zucchero di canna; Marmellata per farcire; 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte

Altro

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Fate intiepidire il latte a 37° circa; sciogliete il lievito di birra e un cucchiaino di miele. Lasciate agire 10 minuti. Setacciate le farine, aggiungete lo zucchero, l?uovo intero, il burro a pomata, la vanillina. e la raspatura di un limone e di arancia, unite poi il latte in cui avete sciolto il lievito e lavorate bene l?impasto.
Oppure potete usare la macchina del pane. Lasciate riposare l?impasto per la lievitazione sino al raddoppio in una terrina coperta da un canovaccio.
Dividete l?impasto a metà in due pezzi : con una parte facendo attenzione a non sgonfiare troppo l?impasto formate delle panetti e metteteli in una teglia coperta da carta forno.
Fate lievitare una seconda volta 1 ora circa, preriscaldate il forno a 160°, spennellateli con il tuorlo di un uovo sbattuto e un cucchiaio di latte, unite la granella di zucchero e infornate nella parte alta del forno per 15 minuti circa.
L?altro impasto invece andrà sgonfiato, diviso a metà e lavorato con il mattarello per ottenere una sfoglia rotonda. Con una rotella tagliapasta ricavatene 8 triangoli.
Con il triangolino ottenuto, prendete un cucchiaino raso di marmellata e mettetelo alla base e poi arrotolate. Detto a parole sembra complicato, invece è davvero semplice, vi lascio il video di questa sequenza : Una volta ottenuti i vostri cornetti di pan brioche, lasciateli lievitare 3 ore, spennellateli con il tuorlo dell?uovo sbattuto con il latte e decorateli con un po? di zucchero di canna.
Infornateli a 160° per 15 minuti, nella parte alta del forno.

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3/5, 3 voti 1 commento

anonymous

29/05/2015

Troppo latte..l'impasto è troppo appiccicoso e non si stende

Ho cucinato questa ricetta

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Ingredienti