Conoscete il chichì ripieno di offida

Name: Conoscete il chichì ripieno di offida
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina 0 o 00; 100 g di manitoba; 50 g di semola rimacinata; 225 g di acqua; 4 g di lievito di birra; 15 g di olio extravergine di oliva; 1/2 cucchiai di malto; 1/2 cucchiai di sale; 80 g di tonno al naturale sgocciolato; una quantità a occhio di verdurine sottaceto; 1/2 cipolla media

Altro

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Impastare tutti gli ingredienti, nella MdP o nella planetaria come preferite, lasciando lievitare fino a raddoppio.
Ungere leggermente una teglia da pizza da 27 cm di diametro utile e stenderci un po' più di metà impasto, lasciando che strabordi un po' tutt'intorno, e stenderci sopra una farcia preparata frullando col minipimer.
Tirare e adagiarvi sopra il restante impasto, coprire con un canovaccio e rimettere nuovamente a lievitare finché non diventa bello gonfio, quindi spennellare la superficie con un po' d'olio extravergine di oliva.
Infornare nel forno già caldo a 230° per una ventina di minuti, e comunque fino a doratura.

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LLisbeth salander

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