Fragone

Ingredienti

impasto:

• 300 g acqua
• 1 cubetto lievito di birra (15g)
• 1 cucchiaino di malto o zucchero
• 250 g farina 00
• 250 g farina Manitoba
• 50 g pecorino grattugiato
• 50 ml olio evo
• un pizzico di sale

ripieno:

• 300 g salame
• 300 g formaggio edamer
• 3 uova sode
• 3 uova crude
• 3 cucchiai di pecorino