Confettura di pere, noci e cannella

Name: Confettura di pere, noci e cannella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di pere Abate; 600 g di zucchero; 1 limone non trattato; 10 gherigli di noce; 1 stecca di cannella; Cannella in polvere; Grappa

Altro

facile

1 ora

6386 Kcal

Ingredienti

1 kg di pere Abate
600 g di zucchero
1 limone non trattato
10 gherigli di noce
1 stecca di cannella
Cannella in polvere
Grappa

Costo stimato: 6.83€ (1.71€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti e metterle in una pentola con il fondo spesso.
Cospargerle con la buccia di limone grattugiata e bagnarle con il succo di limone filtrato.
Aggiungere un bicchiere scarso di acqua, poi la stecca di cannella, 1 pizzico di cannella in polvere e far cuocere a fuoco basso mescolando, finchè la frutta non risulterà tenera.
A questo punto aggiungere lo zucchero, rimettere sul fuoco e far cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata, mettete circa 40 minuti.
Per capire se la confettura è pronta mettetene un po su un piattino, attendete che si raffreddi e se inclinando il piattino la confettura non scivolerà subito vorrà dire che è pronta, in caso contrario proseguire la cottura ancora per alcuni minuti.
Incorporare le noci spezzettate grossolanamente, mescolare e spegnere il fuoco.
Aggiungere anche un bicchierino di grappa, mescolare ancora ed invasare in barattoli sterilizzati.
Chiudere i barattoli, capovolgerli e lasciarli raffreddare prima di conservarli.

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4.25/5, 4 voti 1 commento

anonymous

08/07/2011

Io l'ho provata...eccellente ma invece delle pere abate, ho usato le pere coscia!

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