Cantuccini salati alle arachidi ... di luca montersino...

Name: Cantuccini salati alle arachidi ... di luca montersino...
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di burro; 50 g di zucchero semolato; 75 g di parmigiano grattugiato; 25 g di latte in polvere; 6 g di sale; noce moscata; 200 g di uova intere; 5 g di lievito chimico; 500 g di farina 00; 200 g di arachidi salate

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facile

55 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Lavorato come sempre col mio fidato Ken, quindi nella ciotola messo il burro morbido e lo zucchero e lasciato montare.
Agiunto il parmigiano, il latte in polvere, la noce moscata ed il sale poi aggounto le uova a filo e la farina setacciata col lievito e le arachidi tritacchiate.
Diviso la pasta in 6 parti e ne ricavato dei filoncini larghi circa 3 cm e leggermente schiacciati.
Infornato la teglia a 190° per 20 minuti. Lasciato raffreddare i filoncini e tagliati in diagonale, rimesso in forno i biscotti per tostarli a 170° per meno di 10 minuti.
Il risultato sono questi bocconcini deliziosi da vedere e buonissimi da mangiare: le arachidi perdono il loro sapore intenso, ed anche l'eccessiva salinità, e si fondono con la croccantezza della frolla lievitata.