Petitchef

Cantucci salati alle arachidi di l. montersino.

Altro
3 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
180 g di burro

50 g di zucchero semolato

75 g di parmigiano grattugiato

25 g di latte in polvere

6 g di sale

un pizzico di noce moscata

200 g di uova intere

5 g di lievito chimico

500 g di farina 180 w

250 g di arachidi salate

Preparazione

  • Mettere nel recipiente della planetaria il burro ammorbidito insieme allo zucchero, iniziare a montare. Unire il parmigiano, il latte in polvere, il sale, la noce moscata, continuando a montare unire le uova a filo leggermente sbattute, poi la farina setacciata insieme al lievito, infine le arachidi tritate grossolanamente.
  • Dividere l'impasto in parti uguali, e formare con ognuna dei cordoni larghi 3,5 cm, leggermente schiacciati. Infornare a 190° per 20 minuti. Trascorso questo tempo sfornarli lasciarli raffreddare, tagliare dei bastoncini in diagonale. Riporre i cantucci ottenuti sulla teglia e tostarli in forno a 180° per 10 minuti.
  • Per accompagnare preparato una semplice mousse con 100 grammi di ricotta di bufala, 100 grammi di prosciutto cotto affumicato, 2 cucchiai di panna fresca e un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Frullare il tutto con il mix ad immersione.

Foto

Cantucci salati alle arachidi di L. Montersino., foto 1
Cantucci salati alle arachidi di L. Montersino., foto 2
Cantucci salati alle arachidi di L. Montersino., foto 3
Cantucci salati alle arachidi di L. Montersino., foto 4

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