Petitchef

Cantucci salati alle arachidi di l. montersino.

Altro
3 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
180 g di burro

50 g di zucchero semolato

75 g di parmigiano grattugiato

25 g di latte in polvere

6 g di sale

un pizzico di noce moscata

200 g di uova intere

5 g di lievito chimico

500 g di farina 180 w

250 g di arachidi salate

Preparazione

  • Mettere nel recipiente della planetaria il burro ammorbidito insieme allo zucchero, iniziare a montare. Unire il parmigiano, il latte in polvere, il sale, la noce moscata, continuando a montare unire le uova a filo leggermente sbattute, poi la farina setacciata insieme al lievito, infine le arachidi tritate grossolanamente.
  • Dividere l'impasto in parti uguali, e formare con ognuna dei cordoni larghi 3,5 cm, leggermente schiacciati. Infornare a 190° per 20 minuti. Trascorso questo tempo sfornarli lasciarli raffreddare, tagliare dei bastoncini in diagonale. Riporre i cantucci ottenuti sulla teglia e tostarli in forno a 180° per 10 minuti.
  • Per accompagnare preparato una semplice mousse con 100 grammi di ricotta di bufala, 100 grammi di prosciutto cotto affumicato, 2 cucchiai di panna fresca e un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Frullare il tutto con il mix ad immersione.

Foto

Cantucci salati alle arachidi di L. Montersino., foto 1Cantucci salati alle arachidi di L. Montersino., foto 2Cantucci salati alle arachidi di L. Montersino., foto 3Cantucci salati alle arachidi di L. Montersino., foto 4

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