Luca montersino docet cantucci salati alle arachidi

Ingredienti

• 180 g di burro
• 50 g di zucchero semolato
• 75 g di parmigiano grattugiato
• 25 g di latte in polvere
• 6 g di sale
• un pizzico di noce moscata
• 200 g di uova intere
• 5 g di lievito chimico
• 500 g di farina 180 w
• 250 g di arachidi salate

Preparazione

• Nella ciotola della planetaria, mettere il burro morbido insieme allo zucchero, e si inizia a montare. Si unisce il parmigiano,il latte in polvere, il sale e la noce moscata, poi le uova leggermente sbattute, le uniamo a filo.
• Quindi è la volta della farina e del lievito, e per ultimo le arachidi tritate grossolanamente. Si divide l?impasto in parti uguali, si formano dei filoni di circa 3,5 cm di larghezza, si appiattiscono leggermente e si infornano a 190°, per 15-20 minuti.
• Sfornano, si lasciano raffreddare e poi si tagliano in diagonale e si rimettono in forno, a 170° per 7-8 minuti, e si lasciano tostare. Conservano per parecchi giorni, nelle scatole di latta.

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